Jahrgang 2020 / 0,75l

Spätburgunder gehört schon immer zu den Rebsorten, die im südlichen Wonnegau ihre volle Reife erlangen.

Für unseren Gutswein verwenden wir Trauben aus Pfeddersheimer Lagen, von den etwas leichteren Böden um dessen filigranen und frischen Charakter zu erhalten.

Nach der Ernte werden die Trauben von den Rappen getrennt und in Bütten eingemaischt. Während der Gärung werden die Trauben von Hand untergetaucht oder nur leicht mit gärendem Wein benetzt.

Der Wein lagert auf der Feinhefe für mindestens ein Jahr in Holz- und Edelstahlfässern und bekommt absolute Ruhe in seiner Entwicklungsphase.

Dieser Spätburgunder ist Vollmundig und weich im Charakter.

Sein Duft erinnert an schwarze Johannisbeeren, Süßholz und Cassis.

Im Mund ist der Wein Saftig und erfrischend, neben einer milden Säure und einer feinen Würze.

Ein perfekter Begleiter zu Pfeffersteak, edlem Wild und feinem Braten.

13,0 % vol · Rz 0,7 g/l · Sre 5,9 g/l

DE-Öko-022 Biowein · demeter · vegan · enthält Sulfite